SLOW FOOD x LE PHARE

Le Phare est toujours heureux et fier d'ouvrir son espace aux rencontres de Slow Food France et Paris "terroirs du monde".

SLOW FOOD travaille à développer une alimentation bonne, juste et propre, c'est à dire à promouvoir et aider à ce que notre alimentation garde ou retrouve du goût et de la saveur, dans les justes prix pour les cultivateurs, éleveurs et consommateurs, tout en même temps que soient respectés la terre, l'eau, l'air et le vivant dans son ensemble.

Ainsi, l'écologie, le social, la santé sont renforcés et se renforcent les uns les autres.

L'alimentation comme sujet transdisciplinaire : "la centralité de la nourriture" annonce SLOW FOOD car elle touche tous les domaines de la vie : éducation, cultures humaines, agriculture, société, économie, social, politique, etc.

Ce vendredi nous accueillions trois intervenantes passionnantes sur les légumineuses. Au delà de goûter des plats délicieux, le lien était fait entre les vertus pour les sols et l'air, pour la santé humaine et animale, l'histoire politique de l'Europe d'après-guerre avec ses "accords" américains (nous forçant notamment à acheter leur soja et à ne pas produire de légumineuses nous-même), l'histoire aussi de l'Italie avec ses temps de pauvreté et ses temps de fascination pour la culture américaine d'aprés-guerre, pour la place de la tradition et surtout sa formidable intelligence instinctive comprise par la science d'aujourd'hui.

Merci à Armelle de Saint Sauveur (Ethnobotaniste - SLOW FOOD), Alessandra Pierini (Journaliste culinaire et autrice) et Patricia Gandit (Coach en nutrition - SLOW FOOD).